Une Double distillation
Le cidre utilisé pour l’élaboration du Calvados du Pays d’Auge a subi une longue et lente fermentation qui dure environ une année. Nos grands tonneaux peuvent être utilisés pour la fermentation de ce cidre. Distillé dans un alambic à repasse, il subit une double distillation qui emmène son degré d’alcool à une moyenne de 70% vol.
Un vieillissement en fût de chêne
L’eau de vie ainsi obtenue doit vieillir au moins 2 ans en fûts de chêne pour pouvoir prétendre à l’appellation Calvados du Pays d’Auge.
Notre « fine » ou jeune Calvados est vieilli en fût de chêne pendant 3 ans. Il se distingue par des arômes intenses de pommes fraîches. Sa couleur est claire avec des nuances jaune pâle.
Conseils dégustation
Il est idéal pour accompagner les apéritifs (cocktail) et les réceptions.
Sa force en alcool lui donne un caractère frais et vif.
Volume : 70 cl
Alcool : 45°
